手延べうどん　讃岐小豆島で慶長年間（約400年前）より今に受け継がれた手延べ製法で製造しております。2日間にわたり何度も熟成を重ね、引き延ばし縒りをかけ麺のコシを強くしております。コシの強さだけではなく、多加水仕込み（練り工程時の加水は51％）の為、麺のモチモチ感が際立って良く、麺肌が滑らかに仕上がっております。うす家の手延べうどんは小麦粉（中力一等粉）を100％使用し、麺を硬くするつなぎ（例：澱粉やコーンスターチ等）は一切使用しておりません。昔ながらの小豆島手延べ製法で麺のモチモチ感、シコシコ感、甘みの三大要素がバランスよくとれるように仕上げております。

つゆ　　かつお節、いわし節、昆布でだしをしっかり取り、小豆島の本醸造醤油であわせた本格的な手作りつゆです。

具材　　商品別に合う素材を厳選し、調理、加工しております。

簡便性　手延うどん、つゆ、具材の全てにわたり、各分野別に長年の経験をつんだ職人と料理人が製造、調理、加工しておりますので、お水もお湯も一切いらずただ袋から取り出し、鍋に入れて温めるだけで本格的なうどんメニューが楽しめます。

環境配慮　余分な包材、パッケージは使用せず、必要最低限度の包材におさえております。